Receta fácil originaria de la cocina francesa que se puede consumir caliente o tibia, a base de pechuga de pollo abierta como un libro que se rellena con queso y jamón York. Luego se empana y se fríe.
Ingredientes para 4 personas
- 4 pechugas de pollo
- 4 lonchas de queso de fundir
- 4 lonchas de jamón cocido
- Harina
- Pan rallado
- Huevo
- Pimienta
- Aceite y sal
Cómo hacer de pollo cordon bleu
Opcionalmente, y por una cuestión estética, se cortan las puntas de las pechugas de pollo para que queden cuadradas. Luego se abren por la mitad como si fueran un libro y se salpimentan. Se pone una loncha de jamón y una de queso por pechuga. Se cierra cada pechuga doblándola sobre sí misma y se puede sujetar con un palillo.
Paralelamente se bate el huevo. Se extiende la harina en una plato y el pan rallado en otro. Se empanan las pechugas rellenas, primero pasándolas por harina, luego por huevo y finalmente por pan rallado. Se fríen en abundante aceite caliente. Una vez fritas, se dejan reposar sobre papel absorbente.
Receta incluida en el menú de recetas para llevar en tupper
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