Las variedades de patatas ideales para asar son aquellas de piel roja y pulpa amarilla ya que, al ser variedades algo más harinosas, se asan más rápido. Aquí te mostramos cómo asar patatas al horno enteras con piel, o troceadas y pintadas con mantequilla.
Ingredientes para 4 personas
- 4 patatas medianas o 8 pequeñas
- Sal
Opcional
- Pimienta
- Mantequilla
Cómo hacer patatas asadas al horno enteras o al caliu estilo catalán
Se pone a precalentar el horno a 200ºC.
Se lavan las patatas y, aún húmedas, se sazonan y se envuelven en papel de aluminio. Se ponen en la bandeja del horno y se cocinan a 200ºC. Según el tamaño de la patata, pueden tardar entre 45 minutos y una hora en estar listas. En todo caso, cuando al presionar ligeramente con una cuchara o tenedor estén blandas, estarán listas.
Una vez cocinadas, se desenvuelven y se sirven con piel. Se pueden partir por la mitad y añadir pimienta y mantequilla, que se derretirá con el calor. También se pueden servir con una majada de ajo, aceite de oliva y perejil, o con salsa como alioli (ver receta aquí), mayonesa (ver receta aquí), etc.
Cómo hacer patatas asadas al horno sin piel
Se pone a precalentar el horno a 200ºC.
Se pelan las patatas, se lavan y se parten por la mitad. A cada mitad se le hace unos cortes transversales por la parte plana. Se colocan sobre la bandeja del horno, se les añade sal y, opcionalmente, pimienta, y se añade una punta de mantequilla en el centro de cada media patata, que se irá derritiendo mientras se cocina. Se ponen al horno y se cocinan a 200ºC. Según el tamaño de la patata, pueden tardar entre 20 y 30 minutos en estar listas, pero en todo caso se puede comprobar pinchando con un tenedor.
Receta incluida en el menú de recetas de Navidad
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