Receta de bocadillo a base de pechugas de pollo empanadas (rebozadas en pan rallado y huevo), que luego se consume frío con lechuga, tomate, pepinillos y mayonesa.
Ingredientes por bocadillo
- 1 pan de xapata o pan ancho individual (ver aquí recetas de pan)
- 1 pechuga de pollo fileteada
- Harina
- 1 huevo
- Pan rallado
- Lechuga
- Tomate
- Pepinillos agridulces en rodajas
- Mayonesa (ver receta de mayonesa casera aquí)
- Aceite y sal
Cómo hacer bocadillos de pollo empanado para llevar
Se casca el huevo en un plato y se bate. Se extiende la harina en un plato y el pan rallado en otro.
Se sala el pollo y se empana: primero se pasa por la harina, luego por el huevo y al final por el pan rallado. Se fríe en una sartén con aceite bien caliente. Una vez frito el pollo, se saca y se deja atemperar sobre papel absorbente.
Paralelamente, se lava la lechuga y el tomate, y este se corta en rodajas.
Se corta el pan y se unta la parte inferior con mayonesa. Encima se coloca el pollo empanado y atemperado. Luego los pepinillos en rodajas, el tomate y la lechuga. Se unta la parte superior del pan con mayonesa y se cierra el bocadillo.
Receta incluida en el menú de recetas para llevar en tupper
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