Receta fácil y ligera de de verduras y hortalizas asadas con colorida presentación gracias a la combinación de sus ingredientes. Ideal como entrante, guarnición o receta vegetariana vegana.
Ingredientes para 4 personas
- 4 cebolletas pequeñas
- 4 champiñones grandes
- 4 trozos de cada de:
- calabaza
- maíz fresco
- berenjena
- pimiento rojo
- zanahoria
Cómo hacer brochetas de verduras y hortalizas
Se lavan las hortalizas y aquellas de consistencia más dura (maíz, zanahoria, cebolleta y calabaza) se colocan en un recipiente para microondas y se cocinan durante un par de minutos.
Luego se inserta un trozo de cada en una brocheta y se repite la operación con las otras tres.
En una parrilla o plancha bien caliente, se asan las brochetas durante unos 8 minutos, dándoles las vuelta de vez en cuando.
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